압구정 스시 사토시: 미들급 오마카세의 정수｜맛·분위기·예약까지 완벽 가이드
서울 강남구 압구정, 도산공원 인근에는 수많은 스시 오마카세 맛집이 모여 있습니다. 그중 ‘미들급 오마카세’의 대표주자로 단골과 미식가들의 꾸준한 사랑을 받는 곳이 바로 스시 사토시입니다.
신선한 재료, 섬세한 손질, 기본에 충실한 맛, 그리고 아담한 다찌에서 느낄 수 있는 프라이빗한 분위기까지 갖춘 이곳. 이번 포스팅에서는 스시 사토시의 코스 구성, 가격, 예약 방법, 셰프 이력, 분위기까지 자세히 안내합니다.
📍 스시 사토시 한눈에 보기
- 위치: 서울 강남구 신사동 643-18, 언주로170길 27 2층
- 영업시간: 12:00~21:00 (1부·2부 없이 개별 예약)
- 좌석: 다찌형 카운터 약 8석
- 예약: 캐치테이블 앱 필수, 예약금 5~10만 원 선결제
- 가격: 런치 10~11만 원 / 디너 20~25만 원 (2025년 기준)
- 콜키지: 5만 원 (와인·사케 반입 가능)
- 주차: 발렛 또는 인근 공영주차장
- 문의: 0507-1398-0553
👨🍳 셰프 이광우의 이력과 철학
스시타쿠, 시오, 만, 코우지, 이토 등 서울 유명 스시야 출신의 이광우 셰프가 운영합니다. 젊지만 섬세한 기술과 샤리와 네타의 균형, 그리고 정중하면서도 부담 없는 접객이 인상적입니다.
샤리는 강한 초맛 없이 밸런스가 안정적이며, 네타의 숙성, 츠마미 구성, 시즌별 메뉴 운영 모두 기본기가 탄탄합니다.
🍣 스시 사토시의 오마카세 구성
1. 츠마미 (요리류)
- 광어 지느러미, 전복, 대게살, 복어 이리, 쥐치회 등 계절 해산물
- 발사믹, 참나물, 매실소스 등 이색 곁들임 사용
2. 스이모노 (맑은 국물)
- 조개 육수, 꽃게 장국 등 깊은 감칠맛의 따뜻한 국물 제공
3. 스시 (초밥)
- 첫 점 전어: 숙성과 신선도의 밸런스가 좋음
- 참치 3종: 아까미·주도로·오도로 (나가사키산)
- 등푸른 생선: 전갱이, 청어, 고등어 등
- 우니·새우류: 단새우, 돗대기새우, 숟가락으로 먹는 우니
- 구이·식사류: 금태구이, 장어, 금태솥밥(오차즈케 제공)
4. 디저트
- 계절 과일, 수제 아이스크림 등 깔끔한 마무리
🍚 샤리(초밥 밥)의 완성도
스시 사토시의 샤리는 입안에서 매끈하게 풀리는 질감, 부드럽지만 단단한 밥알, 네타와의 균형미가 뛰어납니다. 염도와 산미는 과하지 않고, 참치·등푸른 생선과의 궁합이 특히 좋다는 평이 많습니다.
🌿 분위기 & 서비스
- 좌석: 다찌 8석 내외, 소수정예 프라이빗
- 진행: 2시간 이상 여유 있는 코스 운영
- 인테리어: 고급스럽고 모던한 무드, 연출 효과까지
- 접객: 손님의 취향과 페이스에 맞춰 유연한 코스 조절
📲 예약 방법 & 유의사항
- 예약 필수: 캐치테이블 앱 통해 예약금 선결제 (5~10만 원)
- 환불 정책: 당일 취소 시 환불 불가, 1~3일 전 부분 환불
- 콜키지: 5만 원 (직접 반입 가능)
- 인기 시간대: 주말 디너는 2~3주 전 미리 예약 권장
📝 실제 방문 후기 요약
“네타의 퀄리티와 샤리의 조화, 미들급 중 최고 수준.” “전어, 우니, 금태솥밥까지 모든 메뉴가 기본에 충실하다.” “프라이빗하고 편안한 분위기, 재방문 의사 100%.” “콜키지로 와인·사케 페어링까지 완벽했다.” “예약 경쟁이 치열해 스강 신청처럼 느껴질 정도.”
👤 스시 사토시, 이런 분께 추천합니다
- 가성비 좋은 미들급 오마카세를 찾는 분
- 샤리, 네타, 츠마미 모두 기본이 중요한 분
- 프라이빗하고 차분한 공간에서 식사하고 싶은 분
- 압구정·도산공원 인근 특별한 오마카세를 찾는 분
- 좋은 와인·사케 페어링을 함께 즐기고 싶은 분
🏁 결론: 스시 사토시 – 미들급 오마카세의 교과서
스시 사토시는 기본에 충실한 맛, 세심한 접객, 프라이빗한 분위기, 그리고 합리적인 가격까지 모두 갖춘 압구정 대표 미들급 오마카세입니다.
처음 방문해도 편안하고, 재방문하고 싶을 만큼의 완성도를 지닌 이곳. 오마카세 입문자부터 애호가까지 모두 만족할 수 있는 공간입니다.
압구정에서 진짜 스시 오마카세를 찾고 있다면, 스시 사토시를 꼭 경험해보세요.
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